Descrição

• Solo: Franco-argiloso, de textura fina e muito rico em óxidos de ferro (que conferem o tom vermelho à terra), com subsolo calcário.
• Colheita: Manual, realizada em meados de setembro com as uvas em estágio avançado de maturação.
• Vinificação: Desengace e esmagamento seguidos por maceração a frio (8°C) por 24-48 horas. Fermentação alcoólica com leveduras nativas por cerca de 10 dias sob temperatura controlada (24-26°C) e fermentação malolática completa.
• Amadurecimento: Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. 

• Visual: Rubi intenso, profundo e elegante. 
• Olfato: Amplo e complexo, com notas pronunciadas de geleia de ameixa, compota de cereja, tabaco, especiarias doces, além de toques de cacau, café e baunilha vindos da madeira. 
• Paladar: Encorpado, opulento e macio. Apresenta taninos nobres e maduros com acidez equilibrada, terminando em um final de boca muito longo e persistente. 

• Açúcar Residual: Cerca de 10,5 g/l a 15 g/l (estilo característico do Primitivo da região).
• Acidez Total: 6,11 g/l.
• pH: 3,60. 

• Temperatura de Serviço: 18°C a 20°C.
• Decantação: Recomendado decantar por 1 hora antes de servir.
• Harmonização: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, carne de caça, massas com molhos vermelhos intensos ou ragu e queijos duros maturados.
• Potencial de Guarda: Mais de 10 anos se conservado corretamente.

• 99 Pontos por Luca Maroni (Pontuação máxima do crítico).
• Tre Bicchieri no Gambero Rosso (A maior distinção do guia italiano).
• 5 Grappoli pela Associação Italiana de Sommeliers (AIS)