Descrição
O Alma Negra Orange é um vinho laranja produzido pela vinícola Tikal, linha assinada por Ernesto Catena (filho do renomado Nicolás Catena) na região de Mendoza, Argentina.
Diferente do que muitos pensam, a linha Alma Negra mantém a tradição de usar um “blend secreto” de uvas brancas (embora a uva Viognier seja frequentemente especulada ou faça parte da base, o produtor não revela oficialmente a composição exata). Trata-se de um vinho branco vinificado com alma de tinto, utilizando a técnica ancestral de manter o mosto em contato com as cascas.
Ficha Técnica Geral
Análise Sensorial
- Visual: Apresenta coloração âmbar intensa e tons alaranjados bem característicos que remetem a brancos evoluídos.
- Olfato: Aromas exóticos e complexos que recordam damasco, castanha-de-caju, tangerina, manteiga e flores secas.
- Paladar: Corpo médio, seco, fresco, com uma leve e intrigante presença de taninos (vinda do contato prolongado com as cascas) e final de boca longo.
Harmonização
O Alma Negra Orange é considerado um verdadeiro curinga gastronômico:
- Aperitivo
- Pratos exóticos e culinária asiática ou condimentada
- Peixes gordos e frutos do mar grelhados
- Queijos curados ou de massa dura
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