Descrição
O Sassoalloro Oro é um vinho supertoscano de alta gama produzido no Castello di Montepò, na Itália, pela família Biondi Santi. Elaborado exclusivamente com uvas Sangiovese Grosso (clone BBS11), destaca-se pela elegância, frescor e grande potencial de guarda. [1, 2, 3, 4, 5]
- País/Região: Itália / Toscana (Maremma)
- Vinícola: Castello di Montepò (Jacopo Biondi Santi)
- Uva: 100% Sangiovese Grosso (seleção de vinhas antigas do vinhedo Aia di Clemente)
- Teor Alcoólico: 14%
- Solo: 100% Galestro (marga de giz cinza-azulada)
- Amadurecimento: 16 meses em botti (tamanhos grandes de carvalho da Eslavônia) e barricas de carvalho francês sem tosta; seguidos de 6 meses de afinamento em garrafa.
- Visual: Cor rubi profunda e brilhante.
- Olfato: Aromas intensos de frutas vermelhas maduras, notas balsâmicas, cânfora, especiarias, ervas secas e toques minerais.
- Paladar: Estruturado e potente, equilibrado por uma acidez vibrante e taninos tensos e refinados. O final é suculento, persistente e profundo.
- Temperatura de serviço: Entre 16°C e 18°C
- Harmonização: Carnes vermelhas nobres, caças e massas com molhos encorpados (como ragu)
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