Descrição

O Achaval Ferrer Cabernet Sauvignon é um vinho tinto argentino de produção limitada, elaborado na prestigiada região de Mendoza. Ele se destaca por um perfil inspirado no Velho Mundo, priorizando a expressão pura e direta da fruta com mínima intervenção na vinícola.
Abaixo está a ficha técnica detalhada do vinho com base em suas características gerais e processos de produção:
Informações Gerais
Tipo: Tinto Seco
Produtor: Achaval Ferrer
País: ArgentinaRegião: Mendoza (uvas provenientes de vinhedos selecionados em zonas como Agrelo e Medrano)
Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: Geralmente entre 14% e 14,7% (varia sutilmente conforme a safra
Volume: 750 ml
Terroir e Vinhedo
Altitude dos Vinhedos: Entre 700 metros (Medrano) e 1.100 metros (Agrelo) de elevação.
Solo: Predominantemente calcário com cobertura arenosa em Agrelo, e solos mais pesados com componentes de argila em Medrano.
Colheita: Totalmente manual, focando em rendimentos baixos por hectare para garantir a concentração da fruta.
Vinificação e Amadurecimento
Filosofia: Mínima intervenção. Não passa por filtragem, clarificação, correções de acidez artificial ou adição de enzimas.
Fermentação: Realizada em tanques de cimento com controle de temperatura e remontagens diárias suaves para extração ideal de cor e taninos.
Fermentação Malolática: 100% espontânea em barricas.
Envelhecimento: Estágio de 9 a 12 meses em barricas de carvalho francês (predominantemente de segundo uso para não mascarar a fruta).
Notas de DegustaçãoVisual: Coloração vermelho-rubi intensa e brilhante.
Olfato: Aroma expressivo e limpo, destacando frutas vermelhas e negras maduras (como ameixa e cassis), notas minerais, especiarias picantes e toques sutis de tabaco e madeira.
Paladar: Corpo de média a alta densidade, textura suculenta, excelente acidez fresca (apimentada) e taninos firmes, porém muito finos e aveludados. Apresenta um final longo e persistente.
Serviço e Harmonização
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.
Sugestão de Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (como cortes na brasa), carnes de caça, massas com molhos ricos e condimentados, ensopados consistentes e queijos maduros.