Descrição

O Achaval Ferrer Mendoza Malbec é o vinho de entrada e o principal cartão de visitas da prestigiada vinícola argentina Achaval Ferrer. Ele combina uvas de vinhedos antigos e de altitude de diferentes microrregiões de Mendoza. Abaixo está a ficha técnica geral do vinho (com base nas safras recentes mais distribuídas, como 2021 e 2022):
Informações Gerais
Tipo: Vinho tinto seco
Uva: 100% Malbec
Produtor: Achaval-Ferrer
País: ArgentinaRegião: Mendoza (composto por uvas de Luján de Cuyo, Vale de Uco e Medrano)
Viticultura e Terroir
Altitude dos Vinhedos: Entre 950 e 1.500 metros acima do nível do mar.Solo: Mosaico aluvial, arenoso, argilosas e pedregoso, dependendo da parcela.Rendimento: Baixo rendimento por hectare para garantir alta concentração da fruta.
Colheita: Manual em pequenas caixas.
Vinificação e Maturação
Fermentação: Realizada em tanques de cimento com leveduras nativas e controle de temperatura.
Filtragem: Não passa por processos de clarificação ou filtração para preservar a expressão pura do terroir.
Maturação: Passa cerca de 9 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso (uma pequena parcela pode estagiar em tanques de concreto para manter o frescor).📊 Dados Analíticos (Médias)Teor Alcoólico: 14,5% vol.pH: Próximo a 3.8.
Acidez Total: ~5.60 g/L.
Perfil SensorialVisual: Cor vermelho-rubi ou violeta profundo e brilhante.Olfato: Aromas intensos de frutas negras maduras (amora, ameixa), notas florais marcantes de violeta e toques sutis de especiarias e madeira tostada.
Paladar: Corpo médio a encorpado, denso e suculento. Apresenta taninos aveludados, acidez refrescante e um final de boca longo e persistente.Serviço e Harmonização
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.Decantação: Recomendado decantar por 30 a 60 minutos antes de servir para abrir os aromas.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas (como o clássico bife de chouriço), cordeiro assado, massas com molhos estruturados e queijos duros.